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Mineralien & Elemente

Unter Mineralien versteht man Mineralstoffe, also anorganische Substanzen, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie müssen daher von außen zugeführt werden.

Unterschied Mengen- und Spurenelemente 

Bei den Mineralien unterscheidet man zwischen Mengen- und Spurenelementen.

Mengenelemente sind diejenigen Mineralien, die in einer höheren Konzentration als 50 mg pro Kilogramm vorliegen. Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor und Schwefel sind demnach Mengenelemente.

Spurenelemente liegen in einer geringeren Konzentration vor. Fluor, Silicium, Kupfer, Mangan, Selen und Zink sind weitere Mineralien, die zu den Spurenelementen zählen.

Eisen ist eine Ausnahme in dieser Zuordnung. Obwohl es mengenmäßig ein Mengenelement wäre, wird es den Spurenelementen zugeteilt.

Mineralien und ihre Aufgaben

Mineralien erfüllen im Organismus vielfältige Aufgaben. So sind sie am Aufbau von Organen, Geweben und Zellen beteiligt oder haben Anteil an der Funktion von Muskel- und Nervenzellen. Einzelne Mineralien übernehmen mehrere dieser Aufgaben.

Magnesium zum Beispiel wirkt am Aufbau der Knochen mit und führt zu einer höheren Knochendichte. Gleichzeitig ist es an der Übertragung der Reize von Muskeln beteiligt. Bei einem Magnesiummangel macht sich dies daher besonders schnell an Muskelkrämpfen bemerkbar. Auch Kalzium ist an mehreren Stellen wirksam: So wird dieser Mineralstoff zum Aufbau von Knochen und Zähnen benötigt, gleichzeitig aber auch zur Blutgerinnung und der Funktion der Muskeln und Nerven. Bei Muskelkrämpfen kann daher nicht nur ein Magnesium- sondern auch ein Kalziummangel vorliegen.

Das Spurenelement Kupfer braucht der Organismus für die Bildung von roten Blutkörperchen, die Pigmentierung von Haut und Behaarung sowie für ein funktionierendes Immunsystem.

Zwar muss Chrom nur in sehr geringen Dosen zugeführt werden und zählt daher zu den Ultraspurenelementen, dennoch sind seine Aufgaben außerordentlich wichtig. Damit über die Bauchspeicheldrüse Insulin zur Senkung des Blutzuckerspiegels ausgeschüttet wird, ist Chrom notwendig. Auch die Schilddrüse, die als „Peitsche des Organismus“ an vielen Stoffwechselvorgängen beteiligt ist, profitiert von Chrom.

Erhöhter Bedarf möglich

Wie bei Vitaminen werden bei Mineralien häufig tägliche Angaben zur Aufnahme gemacht. Der Bedarf kann jedoch variieren und unter anderem bei Belastungen von Körper und Psyche sowie Erkrankungen von Magen-Darm-Trakt oder der Nieren.