Lebensmittel mit hohem Anteil an Antioxidantien

verfasst am 25.08.2011 Drucken

Antioxidantien sind in aller Munde. Ob in der Anti-Aging-Werbung oder im Shampoo, die Radikalfänger haben außergewöhnliche Wirkungen und tauchen auch in Lebensmitteln auf, wir zeigen Ihnen, in welchen.

Was sind Antioxidantien?

Antioxidantien oder auch Oxidationshemmer dienen im menschlichen Körper als Radikalfänger, sie verhindern die schädlichen Einflüsse freier Radikale auf unsere Zellen, den Organismus, die Haut und das Immunsystem. Der Schutzt vor Radikalen ist lebensnotwendig, da diese durch den Angriff auf Zellen das Krebsrisiko erhöhen und ebenfalls zur Entstehung anderer Erkrankungen beitragen können.

 

antioxidantien_freie_radikale.jpg

Unser Körper verfügt über einen natürlichen Abwehrmechanismus in Form von Enzymen, Hormonen oder anderen Substanzklassen, um den Schaden der Radikalen entgegenzuwirken.

Unterstützt wird diese Abwehr durch die Einnahme von Antioxidantien, welche in Lebensmitteln, Arzneihmitteln, Nahrungsergänzungen und sogar in der Muttermilch auftauchen.

Folgende Lebensmittel haben einen besonders hohen Anteil an Antioxidatien:

antioxidantien_in_fruechten.jpg

Die Grafik zeigt, dass die von uns häufig konsumierten Lebensmittel wie Orangen, Erdbeeren oder Himbeeren leider nur einen geringen Anteil an Antioxidatien aufweisen.

Wer also seinen körpereigenen Haushalt an Antioxidantien erhöhen möchte, sollte hin und wieder zur – wenn auch teureren – Früchten wie Granatäpfeln, getrockneten Pflaumen oder den Goji Beeren aus Asien greifen.

Ebenfalls einen hohen Anteil an Antioxidantien haben laut Wikipedia folgende Nahrungsmittel:

 

Platz Nahrungsmittel mg / Tag
1 Kaffe 1.299
2 Tee 294
3 Bananen 76
4 Trockenbohnen 72
5 Mais 48
6 Rotwein 44
7 Bier 42
8 Äpfel 39
9 Tomaten 32
10 Kartoffeln 28

 

folgend noch einige Beispiele antioxidativer Mittel:

 

E-Nr. Art Verwendungsart
E300–E302 Ascorbinsäure und Ascorbate Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E304 Ascorbinsäureester Antioxidationsmittel
E306–E309 Tocopherole Antioxidationsmittel
E310–E312 Gallate Antioxidationsmittel
E315, E316 Isoascorbinsäure und Natriumsalz Antioxidationsmittel
E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Antioxidationsmittel
E321 Butylhydroxytoluol (BHT) Antioxidationsmittel
E385 Calciumdinatrium-EDTA Antioxidationsmittel und Stabilisator
E450–E452 Di-, Tri- und Polyphosphate Antioxidationsmittel, Backtriebmittel und Schmelzsalz
E512 Zinnchlorid Antioxidationsmittel und Stabilisator

Natürlich gibt es auch Nahrungsergänzungsmittel, die Ihren Körper mit Antioxidantien versorgen können, besonders interessante finden Sie hier:

Häufig eingenommen werden OPC Kapseln, Granatapfel Kapseln oder auch Goji Beeren als Trockenfrüchte.

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