Warum Mineralstoffe so wichtig für unseren Körper sind

verfasst am 08.12.2011 Drucken

Mineralstoffe sind anorganische Stoffe, die der menschliche Körper nicht selbst produzieren kann. Deshalb ist es für den Organismus lebenswichtig, ausreichend Mineralstoffe über Lebensmittel aufzunehmen. Die große Mineralstofftabelle auf Yazio gibt deshalb einen Überblick über Lebensmittel, die reich an den jeweiligen Nährstoffen sind. Auch kann man sich hier über Folgen eines Mangels oder einer Überdosierung informieren. Diese Nährstoffe sind nicht organisch, weshalb sie als Element in Ionen oder in Form von anorganischen Verbindungen vorliegen. Im Gegensatz zu Vitaminen können die meisten Zubereitungsmethoden wie dünsten, kochen oder braten den Mineralstoffen nichts anhaben, da sie durch Hitze oder Licht nicht zerstört werden können.

Im Körper fallen den Mineralstoffen die unterschiedlichsten Aufgaben zu. Mineralstoffe haben zum Beispiel eine zentrale Funktion als Ladungsträger im Wasserhaushalt des Körpers. Eine besonders wichtige Aufgabe übernehmen sie, indem sie Skelettknochen und Zähne mineralisieren. Führt man dem Körper nicht ausreichend Mineralstoffe zu, so tritt ein Mineralstoffmangel ein. Bei übermäßiger Aufnahme hingegen können toxische Erscheinungen auftreten.

Mengenelemente wie Natrium und Kalium dienen vornehmlich dem Aufbau des Körpers und übernehmen zum Beispiel eine wichtige Aufgabe, indem sie sich am Flüssigkeitshaushalt des Körpers beteiligen. Zudem haben sie Anteil an der Nervenleitung und der Muskelkontraktion. Ein weiterer wichtiger Mineralstoff für den Körper stellt Calcium dar. Gemeinsam mit Phosphat trägt es zur Knochenbildung bei. Weiterhin ist Calcium für die Erregung der Muskeln und Nerven zuständig und unterstützt die Blutgerinnung. Magnesium wiederum ist ein wichtiger Bestandteil von Enzymen des Energiestoffwechsels. Phosphat ist neben Calcium zweiter Bestandteil der Knochen und darüber hinaus der DNS und vieler Enzyme.

Spurenelemente wie Eisen dienen eher spezifischen Funktionen im Körper als dem allgemeinen Aufbau. So bildet es den zentralen Bestandteil des Blutfarbstoffes Hämoglobin. Iod übernimmt im Körper nur eine, dafür aber sehr spezifische Funktion, da es Teil von zwei Schilddrüsenhormonen bildet, die den Grundumsatz des Körpers steuern. Das Spurenelement Fluor zum Beispiel ist für die Härtung des Zahnschmelzes verantwortlich.
Das Spurenelement Mangan ist von essentieller Bedeutung für die menschliche Physiologie. Als wichtiger Bestandteil vieler Enzyme führt es zu einer Steigerung der Verwertung von Vitamin B1 und wird für Insulinproduktion und Cholesterinverarbeitung gebraucht.

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