Kokosnussblüten-Nektar - Katharina Bachman Edition

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Unser Kokosnussblüten-Nektar wird nicht raffiniert , gemischt mit anderen Substanzen (wie... mehr
Produktinformationen "Kokosnussblüten-Nektar - Katharina Bachman Edition"

Unser Kokosnussblüten-Nektar wird nicht raffiniert, gemischt mit anderen Substanzen (wie etwa Zuckerwasser o.Ä.) oder in irgendeiner Form verlängert bzw. gepantscht. Er ist aus dem naturbelassenen Nektar der Kokosnussblüte und wird im Regenwald auf der Insel Borneo (Malaysia) geerntet. Der Nektar ist aus dem reinsten Rohstoff der Kokosnussblüte und von den besten Lieferanten.

Um ein geschmacklich verführerisches Süßungsmittel zu erhalten, das voller Nährstoffe, Mineralien und einem exzellenten Geschmack ist, wird er schonend eingeköchelt. Das Resultat ist von bisher unerreichbarer Qualität, feinstem Aroma und köstlichem Genuss. Kokosnussblüten-Nektar ist eine gesündere und geschmackvolle Alternative zu weißem, raffiniertem, herkömmlichem Haushaltszucker. Den weißen Haushaltszucker durch Kokosnussblüten-Nektar zu ersetzen, heißt auch die Kettenreaktionen von Zuckergenuss deutlich zu minimieren: Mit anderen Worten, beim Genuss von Kokosnussblüten-Nektar werden Sie nicht immer weiter hungrig.

Unser Kokosnussblüten-Nektar ist ein wohltuendes, natürliches Süßungsmittel, das sogar Key-Vitamine (sogenannte Schlüssel-Vitamine) und Mineralien inkl. Zink, Eisen und Vitamin B1, B2, B3, sowie B6 enthält. Gerade die B-Vitamine gehen beim raffinieren des weißen Haushaltszuckers komplett verloren.

Kokosnussblüten-Nektar ist reich an Mineralstoffen*, Vitaminen und Aminosäuren. Unser Produkt enthält sogar 16 verschiedene Aminosäuren, sowie einen sehr geringen Glykämischen Index (GI**), der bei 36 liegt (Honig hat 60, je nach Sorte).

Die Zusammensetzung seiner Nährstoffe ist einzigartig und macht ihn zu einer sehr bekömmlichen und tollen Zucker-Alternative zum Süßen jeder Art von Speisen und Getränke.

GLYKÄMISCHER INDEX (GI)

**Der GI (Glykämischer Index) wird berechnet um festzustellen, welchen Effekt kohlenhydratreiche Lebensmittel auf unseren Blutzucker haben. Mit diesem Wert kann bestimmt werden, inwieweit der Blutzuckerspiegel über den Normalwert ansteigt.

Für die Berechnung des GI werden diverse Faktoren berücksichtigt. Die Zusammensetzung eines Lebensmittels (Nährwerte wie Fette, Proteine und Ballaststoffe) gehen ebenso in die Berechnung des Indexwertes ein, wie der Verarbeitungsgrad und die küchentechnische Zubereitung der Lebensmittel: Je geringer der Verarbeitungsgrad und je größer der Anteil an komplexen Kohlenhydraten (Polysacchariden) und Ballaststoffen ist, desto niedriger ist der Glykämische Index. Fett- oder proteinreiche Lebensmittel verringern den Glykämischen Index ebenso.

Inhaltsstoffe:
325ml Kokosnussblüten-Nektar

Verwendung:
Als natürliches Süßungsmittel in Kaffee, Tee, Salatdressings, Desserts, Soßen, Marinaden, Kuchen, Kekse, um süßen Geschmack in Ihre Gerichte zu zaubern. 

Rezeptvorschläge mit Kokosnussblüten-Nektar

Teriyaki-Lachs

2 Lachsfilets
2 EL Sake
1 EL Kokosnussblüten-Nektar
3 EL Mirin
3 EL Tamari (Jap. Sojasoße, Glutenfrei)
1 EL Kokosnussöl

Zubereitung

1.) Vermischen Sie Sake, Mirin, Tamari und Kokosnussblüten-Nektar in einem Topf und köcheln Sie die Flüssigkeiten auf mittlerer Flamme so lange, bis sie leicht eingedickt ist.

2.) Gießen Sie das Kokosnussöl in eine heiße Pfanne (Grillpfanne). Salzen Sie die Lachshaut und legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in das heiße Kokosnussöl, bis sie knusprig ist.

3.) Drehen Sie die Flamme auf mittlere Hitze und gießen Sie die vorbereitete Teriyaki-Soße in die Pfanne. Wenden Sie die Lachsfilets einmal kurz, bis sie vollständig mit Soße überzogen sind. Erneut wenden (Hautseite soll auf dem Pfannenboden sein). Lassen Sie die Filets noch ein paar Minuten (3-5) in der Soße köcheln, bis sie gar sind.

4.) Servieren Sie die Teriyaki-Lachs-Filets auf einem Salatbett.

Gula Salatdressing

80 ml Balsamico Essig (Bio-Qualität)
220 ml Kokosnussöl (oder kaltgepresstes Olivenöl)
1 ½ EL Kokosnussblüten-Nektar
1 EL Dijon-Senf
½ TL Himalaya-Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Fertig!

Harmlose Schokoladen-Creme

230 ml Hafer-Cuisine oder vegane Sahne
100 g dunkle Schokolade (99% Kakao-Anteil) in kleine Stücke hacken
4 EL Kokosnussblüten-Nektar

Zubereitung

1.) Die Sahne in einem Topf aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

2.) Gehackte Schokoladenstücke hinzufügen und so lange stehen lassen, bis die Schokoladenstücke aufgeweicht sind.

3.) Anschließend mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren.

Anmerkung: Köstlich über Eiscreme, Kuchen, Kekse etc.

Karamellisierte Nüsse

Verwenden Sie Macadamia, Pekan, Paranüsse, Cashewkerne (vorher etwas anrösten), Erdnüsse, Haselnüsse, Pistazien, Walnüsse, Mandeln (auch Flakes). Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Kürbiskerne, sowie Sesam und Esskastanien gehen auch.

Legen Sie Ihre Lieblingsnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bepinseln Sie die jeweiligen Nüsse großzügig mit Kokosnussblüten-Nektar. Geben Sie das Backblech für 4 bis maximal 6 Minuten in den auf 80-90 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen (ohne Umluft 90-100 Grad). Anmerkung: Über Dessert, Eiscreme, Puddings, auf Kuchen oder Obst und zu Chia-Samen.

karamellisierte-nuesse

 

Inhaltsstoffe Kokosnussblüten-Nektar Katharina Bachman Edition

  • Inhalt: 325ml
  • Lagerung: Unter 25°C, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren.
 Zusammensetzungje 100g
Kokosnussblüten Nektar
 
  Brennwert 1340 KJ / 320 kcal  
  Fett 1,0 g  
  davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g  
  Kohlenhydrate 65,0 g  
  davon Zucker 45,0 g  
  Eiweiß 10,0 g  
  Salz 0,0 g  

 

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