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Goji Beeren: Die leckersten Goji Rezepte

Die Goji-Beere ist nicht nur sehr gesund, sie wertet auch viele Rezepte auf. Sie enthält neben einem hohen Anteil Vitamin C und B zahlreiche Spurenelemente, Mineralien und Aminosäuren. Sie schmeckt fruchtig-herb und erinnert mit ihrem Geschmack leicht an Kirschen.
Genauso wie Rosinen kann sie in der Küche zahlreiche Verwendung finden und Gerichte mit ihren gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen anreichern. Da sie meistens getrocknet erhältlich ist, bietet es sich an, die Goiji-Beeren vor der Zubereitung 20 Minuten in lauwarmem Wasser einzuweichen.

Goji-Beeren lassen sich vielfältig verwenden, so dass mit ihnen ein komplettes Menü erstellt werden kann.

Leckeres mit Goji-Beeren

Bevor es mit dem Essen losgeht, gibt es quasi als Aperitif ein Glas Goji-Tee.

Für einen einfachen, aber geschmackvollen Tee geben Sie einfach einen Teelöffel der Goji-Beeren in einen Becher mit heißem Wasser. Vermeiden Sie aber kochendheißes Wasser über die Beeren zu gießen, da sonst zu viele Inhaltstoffe vernichtet würden. Lassen Sie die Goji-Beeren im heißen Wasser einige Minuten ziehen und süßen dann nach Belieben mit Honig. Abgekühlt serviert, ist ein gesundes Kaltgetränk entstanden.

Goji Beeren – Salat als Vorspeise

Goji Beeren SalatAls Vorspeise bietet sich ein Salat an, den die Beeren durch ihre gesunden Inhaltsstoffe zusätzlich aufwerten. Weil es hübsch aussieht, einen farblichen Akzent setzt und zudem noch den Geschmack eines Gerichtes aufwerten kann, geben viele Menschen Kerne des Granatapfels über fertige Salate. Warum stattdessen nicht einmal eingeweichte Goiji-Beeren verwenden?

Besonders Feldsalat ergänzt durch seinen kräftigen und nussigen Geschmack gut die fruchtige Note der Goji-Beere. Geröstete Pinienkerne dazu komplettieren den gesunden Salat. Beim Hauptgang finden ebenfalls geröstete Pinienkerne in einem Rezept Verwendung, bei dem die Hauptzutat frischer Spinat ist.

Zwei bis drei Teelöffel eingeweichte Goji-Beeren brät man kurz in Öl an, gibt dann die gerösteten Pinienkerne sowie den frischen Spinat hinzu. Da der Spinat sehr schnell gar ist, reicht es aus, ihn nur einige Mal zu schwenken. Mit Salz und Pfeffer gewürzt ist eine leckere Beilage zum Hauptgericht entstanden. Ergänzt mit Kartoffeln und Lamm- oder Rindfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Essen entstanden.

Nachspeise: Joghurt mit Goji Beeren

Schnell hergestellt ist eine Nachspeise, bei der man Joghurt oder Sahnequark mit den Goji-Beeren vermischt. Die Menge der Beeren kann je nach Geschmack variieren. Auch hier verhilft Honig zu einer angenehmen Süße.

Goji-Beeren können so auf unterschiedliche Art eine gesunde Ernährung unterstützen.

Bildernachweise:

Artikelbild © lefebvre_jonathan goji

Beschreibungsbild © lefebvre_jonathan – Fotolia.com

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