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Gemüsepfanne / Gemüsewok

Bei einer Gemüsepfanne sind keine Grenzen gesetzt, man kann alles verwenden was einem schmeckt und es gibt vielfältige Kombinationsmöglichkeiten. Ausserhalb der jeweiligen Gemüsesaison sollte man vielleicht aber zu Tiefkühlgemüse zurückgreifen, da diese Art von Gemüse mehr Vitamine enthalten kann. Hier sind einige Vorschläge, welches Gemüse Sie in Ihren Gerichten verwenden können

  • Linsen
  • Zwiebel
  • Bohnen
  • Möhren
  • Erbsen
  • Mais
  • Paprika
  • Tomaten
  • Pilze
  • Zucchini
  • Brokkoli
  • Spinat
  • Sojasprossen
  • Mungobohnen
  • Frühlingszwiebeln

Nun haben Sie verschiedene Möglichkeiten Ihre Gemüsepfanne / Gemüsewok zuzubereiten. Man kann das Gemüse dünsten, blanchieren, braten, dämpfen oder kochen Gedünstetes Gemüse bietet den Vorteil, dass es die Vitamine schont. Generell kann man sagen das kurze Garzeiten schönender sind als lange Garzeiten. Das reine kochen von Gemüse ist daher am ungünstigsten, besonders wenn Wasser beim Kochen mit verwendet wird, dies entzieht dem Gemüse die Nährstoffe.

Reines Gemüse ist zu wenig, mit was kombiniert man das Gemüse?

  • Kartoffeln
  • Nudeln
  • Reis
  • Quinoa
  • Hirse
  • Bulgur
  • Couscous

sind mögliche Lebensmittel, mit denen Sie Ihre Gemüsepfanne kombinieren können.

Das Gemüse was ich verwenden möchte hat unterschiedliche Garzeiten, was tue ich?

Umso weicher das Gemüse, desto schneller wird es gar. Daher sollten Sie zuerst die festeren Gemüsesorten verwenden und später die zarteren, sodass die weichen nicht so schnell zusammenfallen.

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