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Gesunde Gemüseküchlein

Etwas Gesundes zwischendurch, was nicht allzu viele Kalorien hat, sättigt und dennoch lecker ist, wünscht sich jeder, der auf Diät ist oder einfach nur auf seine Figur achtet. Häufig gibt es dann etwas Obst, klein geschnittene Gurke, Möhre oder Paprika. Für viele ist dies auf Dauer zu eintönig. Kleine Gemüseküchlein hingegen lassen sich gut in ihrer Zusammensetzung variieren, so dass immer etwas Neues als Snack bereitsteht. Wenn sie zubereitet sind, sind sie zudem ein bis zwei Tage im Kühlschrank haltbar, so dass immer etwas Gesundes griffbereit ist.

Schnell und einfach hergestellt

Um sich Gemüseküchlein herzustellen, braucht man natürlich Gemüse, welches man nach dem persönlichen Geschmack auswählt. Karotten, Lauch und Zwiebeln sind zum Beispiel eine leckere Zusammenstellung, Paprika, Auberginen und Zucchini eine andere Variante. 300 Gramm Gemüse schneidet man in sehr kleine Stücke und gibt sie in eine Schüssel; je kleiner das Gemüse geschnitten wird, desto besser gelingen die Küchlein.

In die Schüssel kommen nun außerdem zwei mittelgroße Eier, etwas Petersilie oder andere frische Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zum Würzen. Damit die Gemüseküchlein eine bessere Bindung erlangen, kann man etwa 50 Gramm Mehl unter die Mischung rühren. Eine Handvoll grobe Haferflocken verleiht den Küchlein zusätzlichen Biss.

Vorsicht bei Käse!

Wer mag, gibt unter die Mischung geraspelten Käse. Hier gilt es aber, vorsichtig zu sein. 100 Gramm geraspelter Käse haben mehr als 300 Kalorien; selbst fettreduzierter Käse hat immer noch oft mehr als 250 Kalorien pro 100 Gramm. Für den Geschmack eignet sich der Käse hervorragend, für die Figur eher weniger.
Mit einem Esslöffel gibt man die fertige Masse in eine heiße beschichtete oder mit wenig Öl ausgestrichene Pfanne und brät sie von beiden Seiten an.

Bildnachweis: Titelbild © Heike Rau – Fotolia.com

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