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Was ist Eiweiß?

Erwachsene sollten pro Tag etwa zwischen 50 und 60 Gramm Eiweiß mit der Nahrung zu sich nehmen. Neben Fett und Kohlenhydraten ist Eiweiß notwendig, damit der Organismus seine Funktionen erfüllen kann. In den Zellen erhält es die Struktur und ist somit in Muskeln, Haut, Haaren, Nägeln und anderen Geweben zu finden. Auch das Blut oder das Immunsystem kann ohne Eiweiß nicht gebildet werden. Nimmt der Mensch eiweißhaltige Nahrung zu sich, wird diese in Aminosäuren zerlegt, welche vom Körper verwertet werden. Eiweiß ist vor allem in Milch- und Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten enthalten.

Bildnachweis: Artikelbild © photocrew – Fotolia.com

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