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Essenzielle Fettsäuren

Bei der Aufnahme von Fetten unterscheidet man beim Menschen essenzielle und nichtessenzielle Fettsäuren. Die essenziellen Fettsäuren benötigt der Körper, um bestimmte Aufgaben zu erfüllen, kann sie aber nicht selbst bilden; sie müssen mit der Nahrung zugeführt werden. Für den Menschen sind dies Linol- und Linolensäure, aus denen er zum Beispiel Docosahexaensäure herstellt. Nimmt man über einen längeren Zeitraum keine essenziellen Fettsäuren zu sich, kommt es zu starken Mangelerscheinungen.

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