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Laktase

Laktase ist ein Enzym. Es spaltet den Milchzucker, die Lactose, die mit Milch oder Milchprodukten aufgenommen wird, in Traubenzucker und Galactose. Erst in diese Bestandteile aufgespaltet, kann Milchzucker im Dünndarm aufgenommen werden. Viele Menschen haben kein oder nur wenig Laktase und können daher Milchzucker nicht aufspalten. Sie leiden unter einer Laktoseintoleranz und haben nach dem Verzehr Magen-Darm-Beschwerden.

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