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Mineralstoffe

Mineralien oder Mineralstoffe können vom Körper nicht hergestellt werden. Man muss sie daher von außen zuführen. Mineralien sind gegen hohe Temperaturen beim Kochen unempfindlich und können nicht zerstört werden. Mineralien werden in zwei Gruppen unterteilt: Mengenelemente, die mit einer relativ hohen Konzentration im Körper vorkommen und Spurenelemente, mit einer niedrigen Konzentration. Zu den Mengenelementen zählen die Mineralien Kalzium, Chlor, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Natrium. Spurenelemente sind unter anderem Chrom, Eisen, Fluor, Kupfer, Mangan, Selen und Zink.

Bildnachweis: Artikelbild © goodluz – Fotolia.com

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