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Spirulina

Spirulina gehört den Cyanobakterien an. Aufgrund ihres Aussehens trugen sie früher den Namen Blaualgen. Spirulina kommt weltweit vor, die Bakterien bevorzugen aber Gewässer, die stark alkalisch sind und einen hohen Salzgehalt vorweisen können. Die Menschen, die an solchen Seen leben, haben die Blaualge häufig als Lebensmittel genutzt. Spirulina ist eiweißreich und enthält zudem alle essenziellen Aminosäuren. B-Vitamine, Vitamin E, Magnesium, Eisen und Kalzium sowie Beta-Karotin sind ebenfalls in den Cyanobakterien zu finden.

Bildnachweis: Artikelbild © Maksim Shebeko – Fotolia.com

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