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Vitamin A

Vitamin A zählt zu den fettlöslichen Vitaminen und ist auch unter dem Namen Retinol bekannt, da es bestimmte Pigmente für die Retina des Auges produziert. Das Auge benötigt ein bestimmtes Stoffwechselprodukt, das sogenannte Retinal. Eine lichtabsorbierende Substanz, die von außerordentlicher Bedeutung für dass skotopische Sehen (Nachtsehen). Darüber hinaus ist Vitamin A sehr wichtig für gesunde Zähne,  die Haut, die Schleimhaut und für die Entwicklung und das Wachstum des Mutterkuchens und des Embryos. Haut und Schleimhäute, Geschlechtshormone, das Immunsystem benötigen ebenfalls dieses Vitamin, um ihre Funktionen erfüllen zu können.

Vitamin A ist vorhanden in zwei Haupttypen:

  • Retinol – eine gelbe, fettlösliche Substanz. Dies ist die Form die aufgenommen wird, wenn man tierische Nahrungsmittel zu sich nimmt. Beispiele sind Lebertran, Butter, Margarine, Leber, Käse, Eier und Milch
  • Carotine – wie z.B. Alpha Carotine, Beta Carotine Gamma Carotine und Xantophyl Beta Cryptoxanthin. Carotin ist ein orangenes, fotosynthetisches Pigment, welches wichtig für die pflanzliche Fotosynthese ist. Die orangene Farbe von Karotten, Süßkartoffeln oder auch von Cantaloupe Melonen entstand durch die Carotine. Niedrigere Carotinwerte geben der Butter z.B. die gelbliche Farbe

Vitamin-A-Vorteile

Vitamin A Lebensmittel

Folgende Lebensmittel sind sehr reich an Vitamin A:

  • Aprikosen
  • Butter
  • Karotten
  • Eier
  • Leber
  • Milch
  • Papayas
  • Pfirsiche
  • Spinat
  • Kürbis
  • Süßkartoffeln
  • Grünkohl

 

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